Q_CDK 0001 S-2010 滇橄榄粉
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ID： |
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0.76 |
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10 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/CDK,昌宁滇品生物科技有限公司企业标准,Q/CDK 0001 S—2010,滇橄榄粉,厶用食版毓し…、,同,U三ラ:53クが。Sつ/,各案有效期:叁年,?二:]M,2010-08 -06 发布2010-09 -02 实施,昌宁滇品生物科技有限公司 发布,Q/CDK 0001 S—2010,IJ —>?-,刖 百,我公司生产的滇橄榄粉是以云南野生滇橄榄为原料,经过精选、清洗、破碎、压榨、浓缩、均质、,喷雾干燥等工艺制成。因本产品目前尚无国家标准或行业标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中,华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据,本标准的安全性指标符合GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》的规定,其余指标根据《固体饮料,生产许可证审查细则（2006版）》及产品实际制定,本标准由昌宁滇品生物科技有限公司提出并起草,本标准主要起草人:吴高龙、杨振宏,Q/CDK 0001 S—2010,滇橄榄粉,1范围,本标准规定了滇橄榄粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存,本标准适用于以云南野生滇橄榄为原料,经过精选、清洗、破碎、压榨、浓缩、均质、喷雾干燥等,工艺制成的滇橄榄精粉,2规范性引用文件,下列文件对ア本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用ア本文件,GB/T 19I包装储运图示标志,GB 2760食品添加剂使用卫生标准,GB 4789. 2食品安全国家标准 食品微生物学检验,菌落总数测定,GB 4789. 3食品安全国家标准食品微生物学检验,大肠菌落测定,GB 4789. 4食品安全国家标准食品微生物学检验,沙门氏菌检验,GB/T 4789. 5食品微生物学检验,志贺氏菌检验,GB 4789. 10食品安全国家标准食品微生物学检验,金黄色葡萄球菌检验,GB 4789. 15食品安全国家标准食品微生物学检验,霉菌和酵母菌总数测定,GB 5009. 3食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB/T 5009. 11食品中总碑及无机碑的测定,GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定,GB/T 5009.13食品中铜的测定,GB/T 5009. 86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2. 4二硝基苯肿法）,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7718预包装食品标签通则,GB/T 12456食品中总酸的测定方法,GB 14881食品企业通用卫生规范,JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则,国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》,3技术要求,3.I 原辅料,3 .1.1滇橄榄鲜果,果实饱满,色泽正常、无虫蚀、霉变、腐烂,3 . 1.2生产用水,1,Q/CDK 0001 S—2010,应符合GB 5749的规定,3.2 感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项 目指 标,色泽浅黄色至黄褐色,形状均匀细粉,滋味和气味具有浓郁的滇敏榄固有的气味及滋味,无异味,杂质无肉眼可见的外来杂物,3.3 理化指标,应符合表2的规定,表2理化指标,项 目指 标,水分/% 8.0,细度,150微米（100目）孔径标准筛通过率.（%） 95,总酸（以一分子柠檬酸计） 2 10.0,总抗坏血酸/mg/100g 2 2000. 0,总碑（以As计）/mg/kg W 0.5,铅（以Pb计）mg/kg W 1.0,铜（以Cu计）mg/kg W 5.0,3.4 微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物指标,项 目指 标,菌落总数/CFU/g 1000,大肠菌群/MPN 100g 40,霉菌/CFU/g 50,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出,3.5 净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,2,Q/CDK 0001 S—2010,3. 6食品添加剂,3. 6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定,3. 6.2食品添加剂品种及使用量应符合GB 2760及卫生部公告的规定,3.7食品生产加工过程的卫生要求,应符合GB 14881的规定,4试验方法,4. 1感官检验,用感量为0. 1g的天平,分别称取除去包装后的样品100g,将样品放入瓷盘中置F自然光线明亮处,用肉眼观察其色泽、形状、杂质、鼻嗅其气味,ロ尝其滋味,4.2理化指标,4. 2. 1 水分,按GB 5009. 3规定的方法测定,4 . 2.2细度,用感量0. 1g的天平称取样品”克（约100g）,放入150微米（100目）孔径标准筛中（预先称标,准筛的质量此克）,匀速筛动5min,称岀标准筛上截留样品的质量ゝL克，准确到0. 1g,按下式计算粒,度,细度（%） ： =[M- （M2-MD J4-MX100,4 .2.3总酸,按GB/T 12456规定的方法测定,4. 2. 4 总抗坏血酸,按GB/T 5009.86规定的方法测定,4. 2. 5总碑,按GB/T 5009. 11规定的方法测定,4. 2. 6 铅,GB 5009. 12规定的方法测定,4. 2.7 铜,GB/T 5009. 13规定的方法测定,3,Q/CDK 0001 S—2010,4.3 微生物指标,4. 3.1菌落总数,按GB 4789. 2规定的方法测定,4. 3.2大肠菌群,按GB 4789. 3规定的方法测定,4. 3. 3霉菌,按GB 4789. 15规定的方法测定,4. 3. 4致病菌,按 GB 4789……
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